Бразильские конфеты Cajuzinho и Beijinho
Оба вида конфет приготовлены на основе из сгущенного молока. Конфеты нежные, вкувсные и очень легкие в приготовлении. Cajuzinho- в переводе 'Поцелуйчик'. Для украшения шариков-конфет используется кокосовая стружка, но ее можно заменить на мелкозернистый сахар. 'Beijinho'-уменьшительная форма слова 'caju'- кешью. Хотя сами конфеты приготовлены из арахиса, но украшаются они орехом кешью и форму имеют в виде пирамидки, как, практически, и растет орех кешью. Обваливают их в сахаре, но, если слишком сладко, то можно заменить на мелко рубленые орехи. Эти оба вида конфет даже вкуснее на второй день и без них не обходится ни один бразильский праздник. Из одной банки сгущенки выходит около 20 конфет.
???????????
- Для Beijinho: 0.5 банки сгущенного молока
- 0.5 ст.л. сливочного масла
- 55 г кокосовой стружки
- кокосовая стружка для украшения
- палочки гвоздики для украшения
- Для Cajuzinho: 0.5 банки сгущенного молока
- 0.5 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. какао
- 90 г обжаренного и измельченного несоленого арахиса
- мелкозернистый сахар для украшения
- цельные орехи кешью для украшения
??????????
Для Beijinho: влить в кастрюльку с толстым дном и стенками сгущеное молоко, добавить сливочное масло и кокосовую стружку, довести на среднем огне до кипения, все время помешивая, затем уменьшить огонь и готовить, не переставая помешивать, около 7 мин. Масса загустеет и станет блестящей. Остудить около пару часов (можно поставить на час в холодильник).
Всыпать кокосовую стружку для украшения на тарелку. Руки смазать сливочным маслом, набирать массу чайной ложкой и скатывать из нее средние шарики. Затем шарики обвалять в кокосовой стружке и выкладывать на тарелку или специальные бумажные формочки. В серединку каждой конфеты вставить по палочке гвоздики. Готовые конфеты поставить обратно в холодильник на час.
Для Cajuzinho: влить в кастрюльку с толстым дном и стенками сгущеное молоко, добавить сливочное масло, какао, довести на среднем огне до кипения, затем уменьшить огонь и готовить, около 7-8 мин хорошо вымешивая, что бы масса не пригорала. За 2 минуты до готовности всыпать арахис и ,вымешивая ложкой, доготовить еще 2 мин. Остудить около пару часов (можно поставить на час в холодильник).
Всыпать сахар на тарелку. Руки смазать сливочным маслом, набрать массу чайной ложкой и руками придать ей форму пирамидки. Вставить в середину орех кешью и обвалять конфету в сахаре. Выложить на тарелку или специальные бумажные формочки. Готовые конфеты поставить обратно в холодильник на час.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
